蝦仁牛肉炒青豆角

                                  蝦仁牛肉炒青豆角                          

     

哈哈，成日掛住周圍去

好耐都無寫食譜添

係時候歸位啦！

今日煮D嘜？

早幾日見Mandy妹炒豆角

我都好耐無煮過啦！

哈哈！所以我又照跟

                蝦仁牛肉炒青豆角

材料：

豆角6両，蝦6両，牛柳切片15元，蒜頭2粒(切蓉)，薑1片，乾葱1粒(切片)

牛肉醃料：

蠔油，油，生抽，糖，生粉(or粟粉)，水

調味料：

油，糖，老抽少許(調色用)，        鹽 (後下)

製法：

先將牛肉加醃料醃一陣

蝦`去殼挑腸，清洗乾淨後抹乾，放入雪櫃雪住

豆角洗淨後切段

熱鑊落油，首先爆香乾葱片，落牛肉炒至變色盛起

熱鑊落油，爆香蝦仁盛起

熱鑊再落油，放入薑片，蒜蓉爆香，下豆角爆透，加入調味料&少少水，然後蓋上鑊蓋焗一陣(如豆角未淋可再加少少水焗多一陣)，落埋牛柳&蝦仁兜勻，試味(唔夠咸就加少許鹽)，ok！熄火上碟，食得啦！