秀珍菇炆雞亦

                        秀珍菇炆雞亦

  

        雞亦我好少買黎食，不過個日幫陳太煮咗尼個餸，咁我又費事諗食嘜嘢囉喎，咁我就一日裏面煮咗2次尼個餸，真係熟能生巧，越煮越好呀！

      材料：雞亦1磅(約10隻)，秀珍菇4両(洗淨揸乾水)，薑1片，蒜頭2粒(切蓉)，葱1條(切段)

       調味：油，老抽，糖，鹽，水少許

       製法：1. 雞亦洗淨後抹乾，加生抽，糖，鹽，麻油，生粉，水拌勻醃15分鐘以上

                    2. 熱鑊落油，先爆薑片，蒜蓉，跟住落雞亦煎至兩面金黃色，再加埋秀珍菇拌炒勻，加入調味，煮至汁濃(約10分鐘)，放埋葱段兜勻，熄火上碟，食得啦！