藍媽媽: 再戰黑糖糕(附食譜)

有咗噚日整黑糖糕嘅經驗...

今日用另一個食譜再戰黑糖糕...

好奇怪...同是黑糖糕

不過味道&質感好唔同

尼個顏色深D...味道濃D...

唔講大家唔知...

黑糖好有益架~

大家啦

◆黑糖有什麼功效？

黑糖含有豐富的鈣和鐵，亦含維他命B1和B2，有益氣緩中，溫經散寒等功效，有助紓緩經痛和頭痛。不少女性都缺鐵和鈣，黑糖正可補充這方面的需要。黑糖亦可緩解經痛，因經痛時，身體耗用大量能量去對付痛楚，此期間食用黑糖，有補充能量之效，幫助紓緩經痛。

◆為什麼黑糖比其他蔗糖更有益？

這關乎黑糖的製作過程。黑糖取材甘蔗汁，熬煮攪拌，結晶前移離火源，糖漿攤涼凝固即成，糖純度低而雜質多，這些雜質，就是甘蔗的營養，即是鈣、鐵等礦物質，故黑糖味道甜度不高，卻營養豐富。其他蔗糖，因要求純度高，將雜質去除，所以味道很甜，但營養不高。

重點：

含有豐富的鈣、鐵、錳、鋅，具有改善血管硬化的作用。多喝黑糖健康不發胖。

哈哈...咁有益...大家食多D啦

黑糖糕食譜

(我參照三杯麵粉做點心嘅食譜...圖書館借的)

台灣風味糕點，有濃郁的黑糖香，又有糯米香&微Q的口感...哈哈!唔知點形容，自已整黎試下啦...

材料：

1. 黑糖(台灣人叫法...亦即係紅糖...我今次用咗太古brown sugar)270克熱水360克蜜糖30克

2. 低筋粉300克糯米粉90克泡打粉15克梳打粉12克

3. 奶水100克

4. 沙拉油30克

5. 炒香芝麻適量