梅子炆鴨(附食譜)

阿mei...阿mei...

妳點解咁清楚我嘅一舉一動...

係咪裝咗針孔攝錄機...？？？

哈哈...妳嘅第六感真係好強呀...

我下畫煮緊梅子炆鴨...

就見妳係舊有果篇梅子炆鴨度留言...

哈哈...好勁呀!

今次抵請妳食啦...

今日整嘅梅子炆鴨(附食譜)

 

半隻鴨份量

 材料：
鴨半隻
薑 2片
蒜頭2粒(切蓉)
清水 1又1/2 杯

上色料：
老抽 1湯匙

調味料：
磨豉醬1又1/2湯匙
酸梅 6粒
冰糖 70克
酒 1湯匙

製法：
1. 鴨洗淨，抹乾水，加入上色料，抹勻鴨身，放入熱油中煎至金黃色，備用

2. 熱鑊落油爆香薑，蒜蓉，再落磨豉醬和酸梅(壓爛)，炒勻後贊酒，加入水和冰糖，汁滾後放入鴨，加蓋用中火煮大約 30—40分鐘 ( 鴨腍，和汁要濃)

3. 等到鴨無咁熱，可以取出來斬件，上碟，汁再煮熱，淋在鴨上面，完成!