喜相逢~蜜桃蛋糕(附食譜)

                    喜相逢~蜜桃蛋糕(附食譜)

                      4月9日   星期五

未寫blog之前，我係香港討論區常客黎架

哈哈！成日會係樂無窮流連~

果時同幾個網友經常都會交流心得

到寫咗blog之後就無時間再去 Lu~

今日好開心，當時認識嘅網友mandy，入黎大埔揾我飲茶呀！

 

最難得嘅係，佢仲記得我N年前講過平日無時間去上環買無鉛嘅松花皮蛋

今日佢買咗俾我呀~

 

多謝妳呀！

咁我無理由帶兩梳蕉去會友嫁

之前果晚就整咗D豬肉乾&蜜桃蛋糕作為伴手禮

哈哈！尼排成日整豬肉乾，就黎成為我嘅招牌菜啦！

而蜜桃蛋糕就第一次整

 

今次打孖上~整咗兩個

 

 

一個送俾mandy，另一個留番自己食

好開心，今次又成功咗！好好味呀！

蜜桃蛋糕食譜(1個6吋份量)

材料：罐頭蜜桃100g，低筋麵粉100g，砂糖100g，牛油(室温放軟)125g，發粉3克，全蛋(室温)3隻

掃餅模：牛油適量，高筋麵粉適量

製法：

1.係餅模內掃上牛油及撲上高筋粉備用

2.用打蛋器將牛油&砂糖打勻，再篩入低筋粉、發粉打勻

3.慢慢分數次加入蛋液(每次約打2分鐘)打勻

4.將麵糊打至完全混合&發起

5.倒一半麵糊入餅模內，鋪一層蜜桃粒~再倒入剩餘麵|糊，鋪上另一層蜜桃粒，然後兩手拿起餅模，係枱面輕輕敲一敲

6.放入已預熱180度焗爐，以160度焗約40分鐘至金黄色，取出後移到蛋糕架放涼