豬肉乾(附食譜)

                             豬肉乾(附食譜)

                             4月7日  星期三

 

今日有blog聚，柴嘩嘩一齊整口金

見今次有咁多大小朋友出席

我就整咗D豬肉乾黎同大家分享下

盛師奶話都好想試整下~

咁我而家寫低個食譜俾佢先

豬肉乾：(5塊份量)

材料：免治豬肉(少少肥)2磅

調味：魚露3湯匙，紹酒3湯匙，生抽2又1/2湯匙，老抽2湯匙，、砂糖220g

焗好後塗料：蜜糖1湯匙(加入2湯匙凍滾水開稀)

製法：

1.免治豬肉加入調味料，以同一方面順住攪勻，攪到起膠

 

2.焗盆鋪上1張牛油紙

3把免治豬肉分成5份(每份約180g)，枱面上鋪上牛油紙(千期唔好用錫紙，會黏底嫁)，然後將1份免治豬肉放上牛油紙上面，再在免治豬肉上面放一張保鮮紙(未用嘅免治豬肉放入雪櫃雪住)

4.用麵粉棍係保鮮紙上面轆平

 

5.焗爐用150度預熱15分鐘，先將肉乾焗20分鐘取出

6.取出後用掃將蜜糖水塗在豬肉乾上面(底面都要掃)

7.焗爐轉為180度，再放入肉乾焗多約15分鐘(未必一定嫁，我每3分鐘就反下佢，見ok就得)唔好俾佢焗濃

8.出爐啦，最後將豬肉乾剪成1小片1小片，得咗啦！