糖醋豬扒
材料
梅頭豬扒(有骨)1斤
薑 3片
調味料
紹酒 1湯匙
白醋 2湯匙
糖 3湯匙
老抽+生抽+各半共4湯匙
水5湯匙
製法
1. 豬扒洗淨抹乾水
2. 熱鑊落油, 放薑爆一爆, 再將調味料(先拌勻)倒落鑊煮滾, 跟住落豬扒, 等汁大滾後, 收慢火加鑊蓋炆 40分鐘
3. 起蓋, 用筷子翻動豬扒, 再改用中火攪至汁收乾, 熄火上碟
*個人認為豉油可減至1/2湯匙
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