元貝薯仔炆排骨
材料
薯仔, 小元貝(1執),腩排, 洋蔥, 薑, 蔥
調味
蠔油, 生抽, 糖, 雞粉, 鹽(後下)
醃排骨料
生抽, 糖, 鹽,油,生粉,清水
製法
1. 腩排切粒後加醃料醃一陣
2. 薯仔切角, 洋蔥切角
3. 小元貝洗淨, 蔥切段
4. 熱鑊落油, 先爆薑, 再落排骨, 爆香後倒入薯仔, 元貝, 爆炒至薯仔透後落洋蔥, 拌1後加入調味和清水, 等汁滾起後轉中小火炆至薯仔淋和汁稠,落鹽調味, 即可落蔥段兜勻, 熄火上碟, 完成
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