咖喱雞
材料
薯仔 2個
雞 1隻
蔥 1條 (切段)
蔥頭 1粒(切片)
薑 2片
清水 2杯
咖喱粉 1湯匙
醃雞料
生抽, 糖, 鹽,生油, 生粉,水少許
調味
雞粉 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 適量(後下)
蠔油1茶匙
製法
1. 雞斬件, 加入醃料醃20分鐘以上
2. 薯仔切角
3. 熱鑊落油, 先爆蔥頭, 薑, 再落雞煎至2面微金黃
4. 加入咖喱粉爆香後, 落薯仔爆透, 加水和調味, 轉小火至薯仔淋和汁稠, 落鹽試味, 上碟. 最後放上蔥後, 完成
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