節瓜鯇魚尾湯
材料：
節瓜 1斤
鯇魚尾 1條
薑 1片
清水 2公升
製法：
1. 節瓜刮去皮，洗沬後切成厚片
2. 鯇魚尾洗沬後，抹乾水，然後用少許鹽醃一醃
3. 熱鑊落油，落薑片爆香後下魚尾，煎至兩面金黃色，加入清水，再放節瓜，用大火煲約10分鐘，湯變為白色後改用中火繼續煲，約30分鐘後可加鹽調味，完成
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