沙薑雞翼
材料：
雞翼 1又1/2磅
薑 2片
乾蔥頭 2粒(略扁)
紹酒 1湯匙
醃料：
沙薑粉 1湯匙
鹽 3/4湯匙
調味料：
水 3/4杯
生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
製法：
1. 雞翼洗乾，抹乾水，加入醃料醃 30分鐘以上
2. 熱鑊落油，先爆香薑和乾蔥頭，跟住放入雞翼，兩邊略煎後在鑊邊贊酒，再把調味料拌勻後倒入雞翼中加蓋中火煮約 20分鐘，完成上碟
溫馨提示
用同樣方法，雞翼可改為雞脾或全雞
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