滷汁金錢
材料：
薑 2片
乾蔥頭 3粒
酒 1湯匙
八角 1粒
花椒少許，麻油少許
調味料：
水 4杯
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
冰糖 20 克
製法：
1.金錢洗乾後，放入滾水中煮約 10分鐘，再沖淨，隔去水份
2. 乾蔥頭拍扁，備用
3. 熱鑊落油爆香薑，蔥頭跟住落金錢，贊酒，再放入調味料和花椒八角，滾後用慢火燜約 1又1/2小時至金錢腍，關火焗住
4. 金錢切薄片，淋上滷汁和麻油，完成
溫馨提示
凍吃或熱吃亦可
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