香檸雞扒

香檸雞扒

材料：

雞扒 2塊

蛋黃 1隻

檸檬 1個 (切片)

調味料：

鹽 1/4茶匙

糖 3.5 茶匙

檸檬汁 4湯匙

胡椒粉少許

雞粉 1/2茶匙

水 半杯

 

醃料：

鹽 1/4 茶匙

糖 1/2茶匙

生抽 1/2茶匙

雞粉 1/4 茶匙

紹酒 1茶匙

麻油 少許

胡椒粉少許

清水 1茶匙

 

獻汁：

吉士粉 3/4湯匙

水3湯匙

 

製法：

1. 雞扒洗乾後抹乾，然後1開 4，再加入醃料及蛋黃拌勻，醃30分鐘以上

2. 雞扒撲上生粉，用半煎炸方法煎至金黃色，撈起上碟

3. 燒熱鑊，倒入調味料煮滾，埋獻(汁濃就ok)，把汁淋在豬扒面上，完成