清甜馬蹄糕

清甜馬蹄糕

材料：

馬蹄粉 300克

冰糖 300克

清水 (6杯)1500毫升

馬蹄 20粒

 

製法：

1. 馬蹄洗淨去皮，然後拍扁備用

2. 清水3杯(750毫升)，煲滾後加入冰糖煮溶

3. 馬蹄粉用清水3杯(750毫升)拌勻，用篩隔去雜質

4. 把已煮好的糖水繼續用火加熱，再倒入馬蹄碎和粉漿不斷攪至成漿糊狀後熄火

5. 蒸盤塗上油，倒入馬蹄漿，用大火隔水蒸40分鐘完成

溫馨提示：

1. 如喜歡吃煎的馬蹄糕，等糕涼後才可切來煎

2. 如要糕呈金黃色，可加2湯匙吉士粉在馬蹄粉漿內拌勻，蒸出來的糕就會變為金黃成