椰汁年糕

椰汁年糕

材料：

紅糖/蔗糖 400克(甜度可增加, 減少)

糯米粉 400克

澄麵 250克

粘米粉 4湯匙

椰漿 400毫升

水 450 毫升

 

製法:

1. 水煲滾後落糖煮溶，然後攤凍

2. 糯米粉，澄麵，粘米粉一起拌勻，再用篩將粉篩過

3. 椰漿倒落篩過的粉中攪勻直至全部拌勻至變回粉狀

4. 把凍左的糖水倒在粉內拌勻

5. 拌勻的粉漿用篩來回2次濾走粉粒

6. 最後把粉漿倒在已抹油的蒸盆內大火蒸1小時左加，完成