豬腳薑(薑醋)
材料:
薑約1斤
添丁甜醋500g(3支)
雞蛋(隨意)
豬腳2隻或豬手1隻
製法:
1. 薑刮去皮後風乾
2. 用刀拍裂薑, 然後放入白鑊慢火把薑兩面炒乾
3. 薑放入瓦煲內1, 加入甜醋2支用慢火煲沸, 約20分鐘熄火
4. 每2-3天取出來煮滾, 約煲 1個月
5. 豬腳斬件後洗淨, 然後放入沸水煮 5分鐘後轉慢火煲大約 30分鐘後取出
盛起, 隔去水份
6. 雞蛋恰熟後浸凍水, 殼備用
7. 把豬腳放入薑醋中, 再加入一支甜醋, 用慢火煲至豬腳淋, 再加入雞蛋, 浸
約15分鐘, 熄火
8. 浸一晚後, 再把豬腳薑煮滾便可食用
溫馨提示
1. 煲薑醋可以縮短煲的時間, 約煲1星期左右, 但薑就唔夠粉, 無咁好食
2. 薑醋要用瓦煲盛載, 忌用鋁, 銻, 鐵鑊煲
你好呀~^^我都係剛剛先知薑醋係咁整~謝謝~
回覆刪除[版主回覆04/09/2009 13:23:00]多謝你到訪!日後多D入黎坐呀!
藍媽媽
回覆刪除妳真係好細心架！溫馨提示 ....我真係覺得好溫馨呀！
[版主回覆08/02/2009 10:31:00]做咗亞媽咁耐，緊細心啦
回覆刪除藍媽媽
靜靜地嘩妳聽.....我媽咪做咗亞媽咁耐.....係越做越大頭蝦.....又開始成日唔記得嘢......我好驚遲d媽咪唔認得我呀
[版主回覆08/02/2009 23:31:00]唔係淨係妳媽咪，我都係呀，可能太多野記啦！所以想記咪記得law, 唔想記既咪忘記law，係咪好聰明尼
藍媽媽
回覆刪除我驚佢真係唔同妳喎！佢唔記得架係佢想記架嘢嚟！所以我同佢都驚係〝老人癡呆症〞，佢宜家成日都嘩要掛個有名及地址架名片係身喎！