紅豆糕

紅豆糕

材料

紅豆 80克

粘米粉 100克

澄麵 50克

片糖/蔗糖 250克

清水 6杯

生油 1湯匙

 

製法

1. 先洗淨紅豆, 用水浸約 2小時, 再加清水5杯, 開火煮紅豆至稔(約 1小時)

2. 紅豆隔水,備用

3. 煮紅豆的水盛起2杯再煮滾, 加糖煮溶

4. 把紅豆和油倒入糖水, 備用

5. 粘米糖和澄麵篩勻, 加1杯清水拌勻至無粉粒

6. 糖水趁熱撞入粉漿, 然否不停攪動至勻

7. 將混合好的粉漿倒入已塗油的蒸盆, 大火蒸約 30分鐘, 完成

 

*凍或熱吃均可