蠔汁節瓜炆鵝掌

                       蠔汁節瓜炆鵝掌

       今朝唔使過去幫陳太煮飯，就陪老爺去喋喋不休食埋早餐先去買餸，我通常會去大埔墟買餸，貪個邊D嘢夠新鮮夠齊全，缺點就係遠，有時買得多就搭車返屋企，其實計落都唔化算嫁

        係大埔墟新街市梁X記，見佢剛剛開檔攞咗D鵝掌出黎，又唔抵得買咗5隻，$17.4比鴨掌貴好多呀，不過勝在夠大隻，今日就用佢黎炆節瓜，表小姐至愛(只限鵝掌)哈哈～食肉獸

               

   材料：節瓜2條(1條切為8件)，鵝掌5隻(１分為2)，蒜頭2粒(切蓉)，薑1片

   調味：蠔油，糖，老抽，鹽  (後下)  

   製法：鵝掌先加薑紹酒出水，可用小火煮耐少少(約15分鐘)，兜起用水沖淨瀝乾

               熱鑊落油先爆薑片蒜蓉，再落節瓜炒一炒，落鵝掌炒勻，加水至料位置，再加入調味料，用小火蓋住鑊蓋炆至瓜〝淋〞汁濃，如汁太多，轉為中大火煮至汁濃，落鹽調味，OK熄火，上碟食得！