香煎蘿蔔餅

            香煎蘿蔔餅

《份量可整成14個小圓餅》

近日見到街市的白蘿蔔依然好覩，每斤價錢只不過2元5角,整呢個餸都只係10蚊左右，經濟又好食

＊整蘿蔔餅既感覺有點像整緊蘿蔔糕，如果屋企有臘腸我會加落去

在網上都有人教整蘿蔔餅，但每個人都有佢獨有的風格，今次我整的方法大家可以用來參考一下

 

材料:白蘿蔔1條(約1斤)，免治豬肉約3-4両，蝦米2湯匙，冬菇5隻，芫荽1棵(切碎)，葱1

條(切粒)

調味料:胡椒粉，糖，盬，麻油，生粉約3湯匙(多少視乎水分)

製法:1.免治豬肉加入糖，鹽，生抽，麻油，生粉，少少水，醃10分鐘以上

         2.蝦米洗淨切蓉，冬菇浸軟切粒，

         3..蘿蔔去皮刨粗絲,加入1茶匙盬醃5分鐘(令蘿蔔出水)，揸乾水分，然後拌入免

治豬肉，蝦米，冬菇，芫荽，葱粒和調味料(全部拌勻)

＊我會先用少少油爆香冬菇，蝦米和葱粒，再加少少生抽拌勻，先至放入蘿蔔中

         4.所有材料拌勻後，整成一個個小圓球(約2湯匙1個)

 

       5.如果覺得太濕，可以先放入雪櫃(冰格)雪15分鍾，取出後在小圓球表面撲些生粉

       6.熱鑊落油(多少少)，用小火煎至底部金黃色，然後反轉另一面，壓扁再煎成金

黄色(要熟)，熄火上碟，OK！