椰香咖哩牛肋條

                    椰香咖哩牛肋條

        《足四位享用》

      今日下午帶咗表小姐去音樂中心學柳琴，所以係上午11點就開始炆尼個餸，等自己煮晚飯既時候冇咁趕。但最美中不足既係，整既時候先知雪櫃冇晒洋葱，冇辦法啦！照整

     

材料：急凍牛肋絛約1斤，薯仔2個，紅蘿蔔半絛，洋葱1個，薑2片，蒜頭2粒(切蓉)，乾葱頭1粒(拍扁)，咖哩粉2茶匙，花奶(細)1/3罐，椰漿(細)1罐，清水2杯至2又1/2杯

調味料：雞粉1茶匙，冰糖約1湯匙，盬1又1/2菜匙

製法：1.牛肋絛洗淨後抹乾水

           2. 薯仔，紅蘿蔔洗淨後去皮切角

           3. 熱鑊落油，放入牛肋絛爆至兩面金黄色(可以去〝蘇〞味)，取出過泠河

           4.熱鑊落油，放入薯仔爆透，剷起備用

          5. 熱鑊落油，放入薑，蒜蓉，乾葱頭，爆香，跟住加入咖哩粉，薯仔，紅蘿蔔，洋葱，調味料和清水，等水滾起就轉慢火炆約45分鐘，熄火焗30分鐘，再開火炆約15分鐘，又再熄火，等到吃既時候開火煮滚，再加埋花奶和椰漿(微滚就熄火)，上碟食得！