雲耳香芹釀豆腐

            雲耳香芹釀豆腐

真正原創食譜，我估無人會整過掛!

 

材料:雲耳約半両 ,中國芹菜2棵 ,方形豆腐乾6件 ,免治豬肉約3両 ,薑1片 ,蒜頭1粒(切蓉) ,水半杯 ,生粉水適量

調味料:豆瓣醬1茶匙 ,雞粉半茶匙 ,糖半茶匙 ,蠔油1茶匙 ,(鹽適量 ,麻油幾滴後下)

製法:1：雲耳浸軟去蒂,芹菜去茶 拍一拍

         2豬肉加入腌料(盬、胡椒粉、雞粉、麻油、生粉、少少水)拌勻

         3:雲耳用水焯一焯,兜起

         4:豆腐洗淨抹乾，中間挖空，然後撲上生粉，釀入豬肉餡,排在

          碟上，大火蒸約10分鐘,取出倒去水分

    

         5:熱鑊落油，首先爆薑蒜,調味，再落雲耳和芹菜,加入調味料，全部材料煮滚後加鹽、麻油調味，再加少少生粉,熄火 ,把汁料淋在豆腐面完成!

p.s呢個豆腐咁樣整，都係第一次炸!原來都唔錯嫁!