沙薹雞肶

             沙薑雞肶

(做法同沙薑雞亦一樣)

材料:雞肶3隻 ,薑2片 ,乾葱頭2粒(拍扁) ,紹酒1湯匙

醃料:鹽3/4湯匙 ,沙薑粉1湯匙

調味料:水3/4杯 ,生抽1湯匙 ,糖1/2茶匙

製法:1.雞肶洗淨抹乾水,加入醃料醃住(最好上午醃晚上煮)

          2.熱鑊落油,先爆香薑,葱頭, 跟住放入雞肶兩面略煎,贊酒,再把調味料拌勻後倒入雞肶中加蓋, 中小火煮約 20分鐘，完成上碟