XO肥牛炒四季豆

             XO肥牛炒四季豆

 

材料:四季豆1扎(約半斤}，急凍肥牛約6両，，蒜頭(切蓉炒)2粒，薑1片，乾葱頭(拍扁)１粒，XO醬1湯匙

調味:蠔油，糖，盬，水少許，      生粉水(後下)

製法:1.四季豆撕去兩邊硬絲，洗淨後1切為2

         2.肥牛解凍後沖一沖水，抹乾 

         3.水適量煲滚加入鹽，油，糖，再放入四季豆焯軟，兜起隔去水分

         4.熱鑊落油，先爆蒜蓉，薑，葱頭和XO醬，再落肥牛炒鬆，跟住四季豆兜勻，加入調味料拌勻，用生粉水埋獻,熄火上碟，食得！