鮮腐竹蒸鳥頭
平日整鳥頭都淨係用檸檬蒜頭豆鼓來蒸，今日特別D，加咗少少鮮腐竹，蒸出來腐竹入晒味，幾好食！
材料：鳥頭1條(蒸時魚鱗保留，可令肉滑D)，鮮檸檬半個(切片)，鮮腐竹少許(切段)，蒜頭(切蓉)豆鼓適量，葱1條(切段)
製法：烏頭放碟上，魚旁放腐竹，在魚上放蒜蓉豆鼓和檸檬片，然後放入滾水中隔水蒸10—12分鐘，取出倒去多餘魚汁，放上葱段後再淋上熟油豉油，OK！食得！
我未試過檸檬豉汁蒸，通常係鹹檸檬或豉汁，下次學下你咁蒸法先[版主回覆04/30/2009 20:53:00]用咗鮮檸檬蒸魚，D味帶鮮檸味，幾開胃呀！我都係跟吉之島既做法
腐竹放在旁邊唔會腥？ 我常試過用鹹金桔都掂！[版主回覆04/30/2009 20:50:00]用鮮腐竹與用豆腐其實都係差唔多，只要妳條魚新鮮，就唔會腥 我以前都係用鹹金桔(我覺得比較咸)，但係自從用咗鮮檸檬之後，我就愛上佢
我未試過檸檬豉汁蒸，通常係鹹檸檬或豉汁，下次學下你咁蒸法先
回覆刪除[版主回覆04/30/2009 20:53:00]用咗鮮檸檬蒸魚，D味帶鮮檸味，幾開胃呀！我都係跟吉之島既做法
腐竹放在旁邊唔會腥？ 我常試過用鹹金桔都掂！
回覆刪除[版主回覆04/30/2009 20:50:00]用鮮腐竹與用豆腐其實都係差唔多，只要妳條魚新鮮，就唔會腥
我以前都係用鹹金桔(我覺得比較咸)，但係自從用咗鮮檸檬之後，我就愛上佢