鮮菇豆卜燴雞扒
《四位享用》
材料:鮮冬菇3元，豆卜3元，雞扒2塊，蒜頭2粒(切蓉)，薑1片，葱1條(切段)
雞扒醃料:蒜頭1粒(切蓉)、蠔油、生油、糖、水1湯匙、生粉、麻油
調味:蠔油、糖、老抽少少(調色)、盬、麻油、雞粉 、水約1杯 生粉水(後下)
製法:1.雞扒洗淨後抹乾再1開為2，然後加入醃料醃30分鐘以上
2.豆卜1開為2，再放入滾水焯一焯，兜起壓乾水分
3.冬菇去腳沖淨切片
4.熱鑊落油用小火煎雞扒至兩面金黄色(熟)，煎好後排好在碟上
5.再熱鑊落油，先爆蒜蓉、薑片，然後倒入冬菇片和豆卜爆透，加入調味料煮滾，等豆卜入味軟身後，落葱兜勻，再加少少生粉水埋獻，熄火
6.冬菇豆卜倒在雞扒面，完成食得!
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