香煎釀節瓜

             香煎釀節瓜

有時用同樣的食材，但改變慣常的煮法，出來的感覺截然不同，又有新鮮感！

今次我用了免治豬肉，小元貝，節瓜做出尼個餸，味道比小元貝煮節瓜好味好多！

 

材料：節瓜1條(今次用既係長身節瓜，較短身的好食)，小元貝2湯匙，免治豬肉約

            6元 ，芫荽1棵，生粉適量

 

調味料：水，雞粉，蠔油，糖，盬(煮好試味後才落)，老抽(少少調色)

製法：1.小元貝用水浸透，然後隔去水分，絲；芫荽洗淨切碎

            2.免治豬肉加入生抽，糖，盬，麻油，生粉，少少水拌勻           

            3.節瓜去皮後切成約1‧5cm厚

            4.免治豬肉加入小元貝絲拌勻

            5.節瓜去中心部份，再係圈周圍撲上生粉，再釀入豬肉，再在節瓜底和面撲上生粉

            6.熱鑊落油，放入節瓜，煎至兩面金黃色，跟住加入調味料，加鑊蓋用小火煮大約10分鐘(節瓜淋)，揭開蓋落埋芫荽碎拌勻，熄火上碟，完成！