豉椒爆炒東風螺

              豉椒爆炒東風螺

材料:東風螺1斤, 紫天椒2隻, 薑２片, 葱頭2粒(拍扁), 蒜頭2粒(切蓉),豆豉１湯匙, 葱1絛(切段), 芫茜1絛(切段), 紹酒1湯匙

調味:豆瓣醬 /蠔油 /豉油 /糖 /鹽 /雞粉 清水少許

製法:1.東風螺洗淨後放入滚水中焯熟,取出後沖水瀝乾

         2.熱鑊落油,先爆紫天椒,薑,蒜,豆豉,跟住入東風螺,贊酒.把調味加入拌勻,蓋住鑊蓋焗約１分鐘,開蓋後加入芫茜和葱,熄火上碟,食得!