墨魚膠釀豆腐

  琴日整咗個餸墨魚膠釀豆腐

最初想煎好再淋番個蠔汁獻就算,最後用咗蒸的方法,而且仲用咗咸蛋添

材料:墨魚膠4両, 蒸煮豆腐1盒, 咸蛋1隻, 火腿1片(切粒), 葱1條(切粒)

製法:1.咸蛋黄隔水蒸熟,切粒

          2.豆腐切件後,在間刮去少許豆腐,然後撲上少許生粉,再係上面加適量的墨魚膠

         3.釀好的豆腐隔水蒸熟(約10分鐘),隔去多餘水分

        4.熱鑊落油,先爆咸蛋黄和火腿粒,然後加大半碗水,水滾後加雞粉,糖,咸蛋白(半個),葱粒和生粉水埋獻,熄火後將獻汁淋在豆腐面,完成!