豆腐蝦仁

材料:蝦半斤, 豆腐2磚, 薑ｌ片

調味料:蠔油,糖,鹽,生抽,少少老抽,水,

製法:1.先除去蝦殼,挑腸,再用鹽洗蝦抹乾水後,落胡椒粉醃一醃

         2.豆腐洗淨抹乾水,切件,

         3.熱鑊落油爆蝦仁至七成熟,兜起

         4.再起鑊,放油先爆薑片,落豆腐煎至金黄色,落調味煮滚,蝦仁回鑊,拌勺後加少少生粉水,麻油,熄火完成!