XO醬茄子燴雞扒

             XO醬茄子燴雞扒

材料:雞扒2塊, 茄子２條, 葱2條(切段),薑1片, XO醬1湯匙

醃料:豉油,生油,生粉,胡椒粉,糖,紹酒,蒜蓉,水

製法:1.雞扒洗淨後抹乾水,加入醃料醃一陣

         2.熱鑊落油,把雞扒煎至兩面金黄色 ,‧不起

        3.鑊落少少油,落XO醬爆透,加入茄子,少少水,蠔油,糖,兜勺後雞扒回鑊,蓋上鑊蓋至汁濃,放葱段和落鹽調味,、熄火 完成!