腐竹雞蛋糖水

腐竹雞蛋糖水

 

材料：

腐竹3塊(約4元)

白果3兩

蛋4隻

冰糖130g ( 約5湯匙)

薑1舊

水 10杯

製法：

1. 白果去殼後把白果放入熱水內，隨掉白果衣，備用

2. 腐竹用水清洗乾淨後，壓碎備用

3. 煲滾10杯水

4. 放入腐竹，白果和薑，用小火煲大約30分鐘 ( 腐竹要煲到變成豆漿一樣才對 )

5. 放入冰糖，煲溶後熄火

6. 蛋逐隻打入碗，然後逐隻慢慢倒入糖水內，

蓋回鍋蓋焗大約3分鐘( 吃時似溫泉蛋 )，完成~