粟米魚柳粒

粟米魚柳粒

 

材料：

粟米蓉 1盒

魚柳2條(急凍)

蛋 1隻

調味：

水半杯

鹽1/4茶匙

 

醃料(魚柳)：

胡椒粉 少許

生抽 半茶匙

麻油 半茶匙

鹽 1/4茶匙

生粉 1茶匙

蛋白 半個

 

製法：

1. 魚柳切粒，加入醃料，醃20分鐘以上

2. 熱鑊落油，先爆香魚柳，畢起備用

3. 用同一隻鑊加入少許油，落粟米蓉，加半杯水煮滾

4. 滾後加入魚柳，拌勻，加 1/4茶匙鹽

5. 熄火，加入剩下的蛋漿，等一會，蛋會變成蛋花，完成

6. 上碟

 

溫馨提示

‧如想汁多些可加多少少水

‧個人認為吃之前加少許胡椒粉味道較佳