南瓜炆排骨(一)

南瓜炆排骨(一)

材料：

南瓜 1斤

肉排 12両

豆豉 1湯匙

蔥 1條 (切段)

紹酒 1湯匙

醃料：

生抽 1湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1/4 茶匙

胡椒粉少許

生粉 1茶匙

油 1茶匙

 

調味料：

水 1又1/2杯(可多些)

老抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

蠔油 1茶匙

盬適量(後下)

 

製法：

1. 南瓜去皮，去籽，切件

2. 肉排斬件，洗淨後加入醃料醃 15分鐘

3. 熱鑊落油，爆香豆豉和蒜蓉

4. 落肉排爆至兩面金黃色，贊酒加入調味料燜約10分鐘，再加入南瓜炆 10分鐘就得 ( 南瓜稔就ok )，落鹽調味和蔥段，上碟完成