高鈣骨香魚
材料：
"濟"魚或其他小魚 8兩
薑 1片
調味料：
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
製法：
1. 把魚洗淨後抹乾水
2. 魚加入調味醃10分鐘後撲上生粉
3. 熱鑊落油(多些)，首先爆薑片，跟住慢慢放魚，煎時不能反來反去，煎好一面再煎另外一面
4. 上碟，完成
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