肉碎鴛鴦蛋

肉碎鴛鴦蛋

材料：

咸蛋 1隻

雞蛋 1隻

免治豬肉約 4湯匙

水

 

調味料：

胡椒粉少許

 

製法：

1. 咸蛋打開後，把蛋黃和蛋白分開

2. 雞蛋打開後，亦將蛋黃和蛋白分開

3. 咸蛋白和雞蛋白混合後加入相同份量的水，拌勻

4. 免治豬肉放入深碟內，倒入混好的蛋白漿

5. 把咸蛋黃 1分為 4，放在蛋白面，中小火蒸大約 15分鐘，完成

 

溫馨提示：

1. 雞蛋黃可以用 / 不用

2. 蒸蛋時記住鍋蓋開少少隙，蒸蛋一定滑