香濃蘿蔔牛腩

香濃蘿蔔牛腩

 

材料：

牛肋條1斤(急凍)

白蘿蔔 1條

薑 8片

乾蔥頭2粒

香葉2片

冰糖 2湯匙

水 10碗

調味料：

柱侯醬 3湯匙

蠔油 2湯匙

雞粉 1茶匙

八角 4粒

豆瓣醬 1茶匙

 

調味料(後下)：

生粉水 (生粉 1茶匙，水 1湯匙)

鹽少許

 

製法：

1. 蘿蔔去皮，用滾刀法切片

2.薑，乾蔥頭切碎

3. 牛肋條原條放在 ( 已熱的鑊加油少許 )，爆炒令牛肋條出水

4. 熱鑊落 2湯匙油，把薑碎，蔥頭碎爆透，加入牛腩、八角、香葉、冰糖和水，煮滾後以中小火炆約45分鐘

5. 把蘿蔔和調味料加入，再炆至蘿蔔稔身(約20分鐘)，試味，下鹽和加生粉水(可以不落)，完成