西洋菜陳腎湯

西洋菜陳腎湯

材料：

西洋菜 1斤

陳腎 3隻

果皮一角

雞腳 6隻

唐排半斤

紅蘿蔔 1條

竹茨半斤

南北杏2湯匙

蜜棗3粒

水4公斤

調味：

鹽適量

 

製法：

1.西洋菜用鹽水浸洗

2.果皮浸軟，紅蘿蔔批皮，用滾刀法切件

3. 雞腳，唐排出水

4. 陳腎，南北杏，蜜棗洗淨，備用

5. 竹茨去表皮，1條切開3段，備用

6. 先放果皮落凍水內，加熱至水滾後加入其他材料，煲約2又1/2小時，落鹽試味，完成