自家製漢堡扒

自家製漢堡扒

材料：

免治牛肉 8兩

免治豬肉 4兩

 

洋蔥 1/2個

醃料：

老抽 1/2茶匙

糖 1茶匙

生抽 1又1/2湯匙

生粉1湯匙

油 1湯匙

水 2湯匙

胡椒粉少許

 

洋蔥調味料：

生抽 1/2茶匙

糖 1/2 茶匙

 

漢堡排汁：

老抽 1/2茶匙

生抽 1茶匙

O急汁 1茶匙

糖 1湯匙

水 3湯匙

生粉 1/2茶匙

胡椒粉少許

麻油少許

 

製法：

1.免治牛肉與免治豬腩肉混合，加入醃料拌勻，備用

2. 洋蔥切碎後，起鑊落油爆香洋蔥，落調味料，兜起混入免治肉內

3. 肉和洋蔥拌勻後搓成一個個小圓球(分量大約可分成12個)，然後放入雪櫃，吃時才取出來煎

4. 熱鑊落油把漢堡壓扁兩面撲上生粉，然後煎至金黃色(一定要熟)，上碟

5. 再起鑊落少許油，煮漢堡汁，滾起後淋在漢堡排上，完成