豆腐蒸魚

豆腐蒸魚

材料：

豆腐 1樽

鯇魚腩 1斤

蔥 1條 ( 切段 )

梅菜少許

 

魚腩醃料：

鹽 1/2茶匙

生粉 1/4茶匙

生抽 1/2茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

薑汁 2片

 

贊油料：

蔥絲1條

生抽 1又1/2湯匙

黃糖 1茶匙

 

製法：

1. 魚腩洗淨，去黑衣，以醃料抹勻魚內外

2. 豆腐切塊，梅菜切粒

3. 蔥段放在碟底，魚放上面，旁邊放豆腐，再放上梅菜粒

4. 燒滾一碢水，魚蒸約8分鐘，蒸熟後隔去魚汁，放贊油料，再贊上 3湯匙滾油，完成