茄汁蝦碌
材料：
中蝦 1斤
薑 1片
蒜蓉 2湯匙
調味：
茄汁 4湯匙
糖 1又1/2 茶匙
豉油 2茶匙
水 4湯匙
製法：
1. 蝦洗乾淨後剪去髯和腳，挑去蝦腸，吸乾水份備用
2. 燒熱鑊，落 2湯匙油爆香薑、蒜蓉
3. 蝦排在鑊中，每邊煎 2分鐘
4. 倒入調味料拌勻，完成
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