三色椒炒三文魚骨

三色椒炒三文魚骨

材料：

三文魚骨 一包 (吉x島有售 --- 約$18)

三色椒(每色各一個 --- 約$8)

蒜蓉一大匙(兩粒)

薑一片

蔥頭切片(一粒)

醃魚：

生抽一大匙

胡椒粉少許

生粉一大匙

調味料：

蠔油一大匙

糖一小匙

鹽半小匙

水一杯(200cc...多少隨意，要多汁可加多少少)

製法：

1. 先整理好材料 (3色椒切件，魚洗乾淨) ，備用

2. 醃魚 約20分鐘

3. 用一大匙油先煎香三文魚骨，盛起備用

4. 落半大匙油爆香蒜蓉薑片，加三色椒，加入已煎香的三文魚骨，加入調味料炆煮一會兒，試味，可以上碟

溫馨提示 :

1. 煎三文魚會出大量油，千祈唔好連油一起"不"，記著隔油

2. 唔洗用生粉水埋獻，因為醃魚時已用生粉，汁會自然收乾