惹味車仔煲

惹味車仔煲

材料：

白蘿蔔 1個

炸豬皮6兩

炸魚蛋 8粒

魷魚鬚 1隻

蒜蓉，薑蓉 1茶匙

紅椒 1隻(切絲)

磨椒醬 1湯匙

芝麻醬 半湯匙

蔥 1條 ( 切段 )

 

調味料：

老抽 1湯匙

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉，麻油適量

水 2又1/2杯

 

製法：

1. 蘿蔔去皮切塊用滾水煮 3分鐘，盛起待用

2. 豬皮，魷魚切細塊飛水，瀝乾水份

3. 燒熱油 2茶匙，爆糖、薑蓉、蒜蓉拌入芝麻醬，磨豉醬，再加入調味。煮滾後，加豬皮、蘿蔔煮 5分鐘，下魷魚、魚旦。滾起後，轉慢火煮 15分鐘，下紅椒絲和蔥段，完成!